La Vinaigrerie Montale Rangone doit son prestige à l’amour et à la passion que la famille a toujours eus pour le Balsamique depuis plusieurs générations. Dès la seconde moitié du XIXème siècle, leurs ancêtres gardaient les anciens tonneaux dans le grenier et, comme le veut la tradition, un nouveau tonneau était dédié à un enfant à naitre. Avec l’augmentation des barriques et l’amélioration de la technique au fil des générations, il a été décidé de faire de cette forte passion un métier, ainsi est née ACETAIA MONTALE RANGONE.

Les produits de la Vinaigrerie ont toujours eu une réputation d’excellence grâce à une sélection rigoureuse des raisins et un patient vieillissement en fûts historiques. Ce sont précisément ces fûts qui, à travers les différents bois, les différents âges et tailles, donnent vie à un vinaigre capable de transmettre des couleurs, des arômes et des saveurs surprenantes. En entrant dans la Vinaigrerie, vous êtes immédiatement immergé et conquis par l’arôme savoureux du Balsamique, puisque c’est ici que se déroule tout le cycle de production, depuis l’ébullition des moûts jusqu’à la mise en bouteille proprement dite après un long repos.